Dop

I söndags döpte vi vår son i esse kyrka. Hans namn är nu Tony Bo Ingvald Backström. 

(Dopbilder får komma senare då jag sitter vid en dator)

Tony är något Tobbi alltid haft som favoritnamn. Och eftersom jag fick lägga mitt favoritnamn på Tilde så var det väl inte mer än rätt att Tobbi fick göra det samma (och sen tycker jag han ser ut som en Tony också). 

Ingvald är Tobbis farfar och är troligen den som Tobbi också är mest lik till sättet. Han har haft stor inverkan på Tobbi under hans uppväxt och är utan tvekan ev väldigt viktig del av Tobbis liv. När Tobbi sa att han ville döpa Tony efter honom så kunde jag bara hålla med och min uppgift blev då att hitta ett sista namn som passade med de två ovanstående. 

Bo skulle man kunna tro att kommer från min pappa Bo-Anders, men det är mer än så. Jag ser det som en förkortning av Boa, vilket alla som känner oss använder som tilltalsnamn på pappa. Pappa har många fina egenskaper och jag har alltid varit lite av pappas flicka så det kändes bra att döpa Tony efter honom. 

Så där var de. Starka och stabila namn. Vilket jag tror kommer passa hans personlighet riktigt bra. 

Trädgårdsblogg

Den här bloggen har ju lite fått förändras iom att min tillvaro förändrats. Tidigare var det en byggblogg, nu kanske mer en familjeblogg (vilket gör att den går rätt trögt, då jag varken har tid eller viljan att dela allt som har med barnen att göra). Den har som sagt fått ändra fokus ett par gånger och jag tänkte att nu är det nog dags igen. Vi har nämligen börjat ta tag i vår trädgård nu och det händer mycket på utsidan. Så jag tänkte att jag skulle dokumentera lite av det.

Vi har nu bott här i två år och så här har vår gård sett ut fram tills nu. Det har varit sand, lera, riktigt grovt grus och en massa massa byggnadsmaterial. Nu ska det ändra. Ja, vi har redan börjat. Men ni får ta del av en liten del i taget.

Recept på dopkakan

I mitt förra inlägg så berättade jag om mina tårtexperiment. Bakgrunden till dem är att jag nu känner, som den småbarnsförälder jag är, en viss press för att prestera till fester genom att göra mina egna tårtor. Visst, det är något som endast finns i det egna huvudet och man får ju själv välja om man lyssnar på den rösten eller inte (till Tildes 2 års födelsedagskalas hade vi glassbar. Inget slit där inte), men det kändes som om det var dags att ta sig ut i tårtdjungeln. Mina experiment blev sen så lyckat att jag i detta nu har Tonys doptårta i ugnen och medan den gräddar tänker jag nu återge receptet här.

Recepten har jag tagit från den här och den här sidan för att sedan kombinera dem till det här:

DOPTÅRTA MED BLÅBÄR, VANILJKRÄM OCH MARÄNGKRÄM

BOTTEN
För att minska på stressen så gjorde jag tårtbottnarna långt innan kalaset. Jag föredrar ändå att förvara dem i frysen tills det är dags att fylla dem. Därför finns också frysning och upptining som del av instruktionerna.

375g ägg (ca 7 st)
200g socker
25g vanlijsocker
rivet skal av en halv citron (kan lämnas bort)
225g vetemjöl

Såhär gjorde jag:

Slutresultatet var tårtan med maränger på

Ugnen satte jag på ungefär 170-180 grader (då vi har varmluftsugn, 20-25 grader varmare för er andra). Jag smörjde två formar med löstagbar kant i botten, men lät kanterna vara osmörjda, det påstås göra tårtorna mer jämnhöga. Kom bara ihåg att lossa kanterna med en kniv innan du öppnar formen.
Jag ställde en metallbunke på min våg (har en bunke som hör ihop med kastrullen, men ni tar en som sedan ryms i vattenbadet) och sedan mätte jag upp alla ingredienser (utom mjölet) direkt i den, bara nollade mellan ingredienserna. Mjölet mätte jag upp i en egen bunke som fick stå vid sidan av.
Jag la lite vatten i en kastrull och lät det koka upp, medan jag väntade rörde jag snabbt ihop innehållet i metallbunken till en jämn smet med hjälp av en elvisp. När vattnet kokade vred jag snabbt plattan till medelvärme och placerade metallbunken i vattenbadet (det är viktigt att det inte blir för varmt, då koagulerar äggen). Smeten ska värmas upp till 40-45 grader medan man hela tiden vispar kraftigt, jag använde elvispeln. När smeten nått önskad temperatur tas bunken ur badet och vispas tills den blir rumsvarm, tar ungefär 10 min. Jag hällde över allt i min "bakmaskin" och satte på 3-4ans växel så fick det sköta sig själv. När det blir djupa spår i smeten är den klar, då tog jag loss skålen från bakmaskinen så jag lättare kunde fortsätta.
Mjölet ska nu siktas ner i smeten och röras ihop med hjälp av en slickepått (försökte använda bakmaskinen till det här också, men det klumpade sig för mycket. Manuellt är bättre). Rör inte mycket i onödan, då förlorar det volym.

Jag fördelade sedan smeten på de två formar jag hade och sen snabbt in i ugnen. Efter 15 minuter var de klara, jag använde en tandpetare för att försäkra mig om att de inte var kletiga inuti. När jag fått dem ur ugnen så strödde jag lite socker på dem och lösgjorde tårtorna från formarna. Jag placerade ett bakplåtspapper över tårtan och placerade sedan ett stort skärbräde ovanpå för att sedan svänga dem.
Bottnarna fick sedan svalna så, med botten kvar, för att inte torka. När de svalnat lösgjorde jag botten innan jag sockrade den sidan också och plastade in tårtan. Bottnarna fick sedan åka in i frysen för att vänta till önskat datum.


Dagen innan kalaset:
Jag tar ut de frysta tårtbottnarna ca 30 minuter innan jag ska fylla dem (medan jag väntar förbereder jag fyllningarna). När tårtan mjuknat så använder jag en tandad kniv för att skära upp den. För att underlätta det hela så ritar jag en linje med kniven var jag vill tårtan ska delas. Sedan skär jag enligt linjen, ungefär genom halva tårtan, och upprepar proceduren från olika håll tills hela tårtan är uppskuren.

Det jag rör ihop medans jag väntar på att få skära upp bottnarna:

BLÅBÄRSKOMPOTT
1 liter frysta blåbär
4 msk socker
Socker och blåbär kokas upp i en kastrull. Låt puttra nån minut. Låt svalna i kylskåpet.
(Räckte till två lager då jag hade en 24cm i diameters form)

SOCKERLAG
1 dl vatten
1 dl socker
Värms upp och rörs om till en klar vätska (jag gjorde det i micron, tog ut med jämna mellanrum och rörde om). Ställ sedan i kylskåpet för att svalna.

VANILJKRÄM
Här gjorde jag det enkelt för mig och köpte vaniljpudding som jag gjorde enligt anvisningarna på paketet. Vill ni göra er egen kan ni göra glasscremen eller vaniljkrämen enligt de recept jag redan nämnt.

Sen till Monteringen av det hela:
Ett tips jag fick från de andra bloggarna var att montera kakan inne i de formar jag gräddat dem i (alltså bara ramen) då blir de garanterat jämna och fina. Jag började varje lager med att pensla på sockerlagen. Sedan fortsatte jag med blåbärskompotten, men jag lämnade en liten kant ute vid sidorna så att blåbären inte skulle rinna ut och inte synas genom krämen. Sedan avslutade jag med vaniljkrämen. Sen nästa lager på och börja om från början tills alla lager tog slut. När tårtan var fylld tog jag av ramen och använde det sista av vaniljkrämen för att bre ett tunt lager runt och över hela tårtan, det här för att kapsla in alla smulor, och sedan in med tårtan i kylskåpet tills den stora dagen.


På den stora dagen:
MARÄNGKRÄM
4 äggvitor
3 dl strösocker
saft från 2 citroner
350g rumsvarmt smör
Använde samma metallbunke som sist (det är vattenbad som gäller igen) och blanda äggvitor, socker och citronsaft i bunken. Vispa i vattenbad tills dess att marängen når 75 grader och du inte längre ser sockret i smeten. Ta bunken av vattenbadet och vispa tills marängen svalnat. Tillsätt sedan smöret, lite i taget. Vispa krämen helt slät. Plasta in och låt stelna i kylskåpet.
(Om jag minns rätt så blir det rätt mycket över, så kan vara en idé att halvera receptet om du inte vill göra jättetjock utsida).

TILL GARNERING: Maränger

Tårtorna förses med ett yttre lager av marängkräm, jag gjorde sådär "dåligt jämnat" med flit, ville inte spritsa och orkade inte göra det superslätt. Tyckte ändå att det såg väldigt gott ut. Avslutade sedan med Maränger ovanpå (i mitt fall också de köpta, i recepten står det hur du kan göra egna).

Det var min tårta det. En kombination av dessa båda. Nu till dopet funderar jag på att göra tårtan högre, och därför göra en ny fyllning med denna som grund. Då med en smaksatt créme fraiche. Ska se vad jag hittar i butiken då jag handlar ingredienserna för fyllningarna och garneringen.

Midsommarhelgen är över

Nu är midsommarhelgen förbi och jag måste erkänna att det varit en av de bättre midsomrarna. Bästa på länge. I fyra dagar har vi träffat vänner och släktningar, besökt villor och ätit oss fördärvade på grillmat och godsaker. Det har varit så skönt att ha alla måsten hemma avklarade (vi storstädade till helgen och jag bakade mina första födelsedagstårtor, någonsin!) och det kändes så fint då ens egna vänner kunde ta sig tid att leka lite med Tilde och umgås med henne. Både hon och vi uppskattar det så väldigt mycket.

Mina test-födelsedagstårtor! Riktigt nöjd blev jag :)

Nu är helgen förbi och vi tar tag i nästa vecka. Hann inte träffa min egen familj under helgen, så det ska vi råda bot på under veckan. Sedan har vi snart en 2 åring i huset, så det blir att ställa till kalas i helgen. Mera släktingar och mera god mat. Men sånt tycker vi ju om :)

Kusinerna i helgen. Mamma hjälper till lite ;)

En uppdaterin från hemmet

Blir inte så mycket skrivet här nu, och ingen tycker väl egentligen det är konstigt. Men vi lever och vi "mårar åpå". Vår vardag ser ut som så att Tobbi har börjat jobba igen, så jag är numera hemma med båda barnen ensam. Hittills går det nog bra, kvällsskiftet är ännu lite krångligt då Tildes nattning tar så länge. Det är svårt att lämna Tony ensam under den tiden för han hinner garanterat vakna minst en gång, men har jag honom med under nattningen så får inte Tilde riktigt ro att somna. Detta har hittills lösts med att jag helt enkelt utnyttjar familj och vänner och har dem att kolla Tony så länge. Vilken tur att man har så fina människor omkring sig som ställer upp! Och vilken tur att Tony charmar in sig så att alla vill vakta honom.

Såg ni vilket namn det blir på pojken? ;)

Då Tobbi inte jobbar så njuter vi endera av sommaren eller jobbar här hemma. Garaget tar sig sakta men säkert. Förrådsdelen behöver bara få upp hyllplanen så är det egentligen klart. Resten av garaget har dörrar, elektroniken och målandet på hälft. Men lite varje dag.
Eftersom det ofta blir den fördelningen att Tobbi och Tilde är ute (Tilde gräver eller hjälper pappa bygga) så stannar jag inne med Tony (hans mat och sovtider synkar aldrig med våra utettider) och kokar mat, är huslig eller försöker få fixat våra inneprojekt. De senaste jag nu har gjort är att få upp gardinerna i köket och stansat fast en gammal mangaduk på en canvastavla så att den ska få stanna i vårt hem. Det är väldigt tillfredsställande att göra de här små projekten då man vet att snart kan jag verkligen säga att det rummet är helt till 100% klart. Då alla lister, tavlor och gardiner kommit på plats.

Köket har nu en tavla som ska upp ännu. Sen är det faktiskt klart. På riktigt.

Ny familjemedlem

Igåe blev han tre veckor. Lillebror <3

Och idag blir det villaliv med hela familjen. Underbart!

Kalastider

Snart vankas det kalas på kalas hemma hos oss. En av festligheterna är väl tänkt som min födelsedag, även om den antagligen slås ihop med Tildes födelsedagskalas. 

Folk frågar ibland vad jag önskar mig, och årets svar skulle bli: presentkort. Jag vill gärna förnya min garderob, men har inte samvete att lägga massa pengar på det. Jag skulle gott kunna skämma bort mig på spa, men det känns krångligt att lägga bort barnen för att jag ska göra något så "onödigt". Och jag skulle gärna handla växter, men just nu finns det ingen trädgård att lägga dem i.

Så har ni inte redan köpt mig en fin present, och ni känner att ni vill ge mig något, så ge mig gärna presentkort. 

Juni-barn